中國擁有非凡的多元化和熱情的烹飪文化。  

中餐屬於反映其地域多樣性的大約十種主要美食——安徽、北京、廣州、福建、湖南、山東、上海、四川、揚州和浙江。  

粵菜種類繁多，而山東則更受海鮮啟發。川湘辣，淮陽嫩，皖山多。  

浙江和福建是沿海的新鮮，北京酥軟，上海更甜和焦糖。   

甜菜比酸更 yáng (陽)，更好地像徵 yīn (陰)。

北方傳統上以穀物為主，例如小米、大麥和小麥，而南方則以大米為主。  

豆腐、菌菇、海藻也都有幾千年的悠久歷史。

茶同樣豐富的歷史意味著有超過 2,000 種不同的類型，而酒是一種常規的儀式組成部分。

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